mardi 20 novembre 2012

Crumble pommes, pommes de terre, camembert, noix

En achetant du camembert l'autre jour j'ai eu une idée de recette avec des pommes. Des pommes et du camembert, rien de très exceptionnel par ici si l'on veut bien, m'enfin je me suis dit "why not" et j'ai réfléchi un peu et ai tenté de complexifier un tout petit peu la recette.
D'abord ajouter des pommes de terre pour donner plus de consistance au plat et enfin m'est venu l'idée du crumble car on en avait fait un pas longtemps avant et j'avais beaucoup aimé les noix de cajou dans la pâte à miettes.
Donc j'ai créé cette petite recette de crumble qui ma foi existe peut-être déjà mais je ne suis pas trop mécontente du résultat.

Crumble pommes, pommes de terre, camembert et noix
Pour 4 pers. / prep. 45 mn / Cuisson 1h (30 + 20 + 10 mn)

5 pommes de terre moyennes
2 grosses pommes (j'ai choisi des braeburn car c'est ma préférée, elle a beaucoup de goût)
1 camembert
100g farine
100g beurre
1 paquet de cerneaux de noix

Ficelles picardes


Il y a, oh la la, plusieurs semaines de ça, je promettais de poster les recettes des plats que j'entendais cuisiner pour le retour de chéri. Et puis, je me suis laissée distraire, je n'ai pas pris le temps, j'ai fait d'autres choses (travailler étant l'une d'elles, quand même, faudrait pas croire que je me sois tournée les pouces!)
Voici donc la recette des ficelles picardes, spécialité... picarde (sans blague). La ficelle c'est une crêpe à la bière fourrée de petits légumes dans une béchamel. C'est un délice. Je poste la recette avec jambon. J'ai fait moitié-moitié, 2 avec jambon pour chéri et deux sans jambon pour moi. Après, on fait ce qu'on veut. Une recette ça se retouche et se transforme à l'envie. D'ailleurs il me semble qu'il existe plusieurs variantes de la ficelle picarde.

Ficelles picardes
Pour 4 personnes - Prep 45mn - Cuisson 10 mn

(3 tranches de jambon blanc, fines mais larges)
2 œufs battus
150g champignons de Paris
50g gruyère râpé
1 poireau
1 carotte
125g+50g farine
25cl bière
50cl lait
1 c. à s. beurre fondu + 50g beurre

1 c. à s. huile
Sel, poivre

dimanche 11 novembre 2012

Crumble poireaux, fromage frais et cajou

Pendant les vacances, on pourrait croire qu'on a le temps, tout le temps du monde. C'est parfois une belle illusion. On se lève tard, on déjeune vers 11h et du coup c'est mort pour le déj à midi. Alors, l'envie de préparer quelque chose que l'on mangera vers 14h-14h30 elle passe assez vite. A la rigueur pour le diner.
Alors pendant les vacances, finalement, on a fait simple et on a pas cuisiné tant que ça.
Nous avons tout de même préparé cette très bonne recette de crumble aux légumes de saison tiré de Maxi Cuisine hors série Automne 2012. Les noix de cajou dans le mélange crumble ajoute un craquant que l'on ne retrouve pas dans les crumbles plus traditionnels.

Crumble poireaux, fromage frais et noix de cajou
Pour 6 pers./ Prep : 20 mn / Cuisson : 35 mn

Merci Monsieur Lignac ! (Madeleines aux pépites de chocolat)



J'ai envie de faire des madeleines depuis longtemps. Doit pas être bien compliqué et c'est moelleux, c'est un petit goûter enfantin, dernièrement on en a même trempé dans la fondue au chocolat. Miam !
J'ai acheté un moule en silicone il y a plusieurs mois mais en regardant les recettes que j'avais sous la main, que vois-je ? Il faut faire reposer la pâte une nuit au frigo. Non, non, non ! Moi ce que je veux c'est pouvoir faire la pâte et déguster dès la sortie du four ! Assouvissement quasi immédiat d'un désir subit de petites douceurs.
Et en feuilletant le super livre de recettes de Cyril Lignac de Chéri, le bien nommé Gourmand, je découvre cette petite recette qui ne paye pas de mine et qui est réalisée en une petite demie heure, cuisson comprise !
Magnifique !!
Et en ce dernier weekend de vacances, le dernier weekend de repos avant de retrouver les monstres, quelques petites gourmandises sont bien les bienvenues.